Le 5-Deuxième truc pour chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Aranchino farcie à l’égard de mozzarella alors Lorsqueœuf et saucée tomate ENTRÉE Entier admis Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour après sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 mois, Talitre en compagnie de parmesan 36 mois Comprimé Intégral admis Cannelloni à l’égard de broutard avec épinard puis saucée crémeux après truffe Dorade avec purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au crocus alors saint jacques avec Orange vert Graine Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec agrume en tenant intervalle

AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè en tenant Sale dessous vide,sauce au thon, gouttes en compagnie de petit brun alors fleurs à l’égard de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru pourpre en même temps que sicile , degustation en même temps que Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta de carpaccio de bonite puis oignons confit , petit salade carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Lard au basilic Crème de polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons de cette foret ensuite chiffonade en même temps que jambon cru de montagne écrasé Tout accepté Risotto à cette bisque avec croustaces Panneau de cabaret , fenouil caramelisèe après saucée orange en compagnie de sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier avec boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en même temps que terre puis timbre accessoire Graine Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce gourmand de fetes

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